Klik disini -> 🎽 Apprendre À Faire Des Crêpes En Bretagne

Formationdécouverte pour apprendre à réaliser des pâtes à crêpes, utiliser une crêpière ou un billig, plier vos crêpes et servir vos amis ou votre famille. Savoir réaliser une galette complète ou une beurre sucre. Organisme Data

^{La Chandeleur Fête des Chandelles » était autrefois une fête latine et païenne qui s’appelait la festa candelarum. Elle est ensuite devenue une fête religieuse chrétienne au VIème siècle. Elle est célébrée 40 jours après Noël, soit le 2 février de chaque année. C’est le jour où l’enfant Jésus a été présenté au Temple. Nous célébrons les chandelles qui ont accompagné la procession de Joseph, Marie et de Jésus lors de leur voyage de Bethléem au temple de Jérusalem. En France, la fête est célébrée dans les églises par les croyants et c’est ce jour-là que la crèche de Noël doit être rangée. Elle est également célébrée en tant que fête athée comme jour des crêpes».On dit que les crêpes ressemblent au soleil rond et doré, or la chandeleur marque le retour du soleil après l’hiver. Les jours rallongent et le soleil se fait de plus en plus présent. C’est une façon de célébrer l’arrivée du printemps et le retour au travail agricole. C’est aussi à cette époque de l’année que l’on utilisait les restes de farine en trop pour en faire des crêpes. La tradition veut que des bougies soient allumées dans toutes les maisons ce jour-là pour rappeler que Jésus est lumière du monde. En effet, Chandeleur » vient du latin candela » qui signifie chandelle ». Aux États-Unis et au Canada, le jour de la Chandeleur est remplacée par le Jour de la Marmotte Groundhog Day ». Mais les crêpes, qu’est-ce que c’est ? Les crêpes plaisent à tout le monde, petits ou grands, au petit-déjeuner ou au goûter, nous avons toujours une petite faim pour déguster une crêpe. C’est si facile en plus, pas besoin d’assiette ou de couverts, on peut les manger directement avec les doigts ! C’est aussi un plat très économique et très facile à préparer car il ne faut pas beaucoup d’ingrédients de la farine, des œufs, du lait, du sucre, du sel et parfois de la bière. On peut y ajouter de la vanille, de la fleur d’oranger, et même du rhum. A vous de jouer, voici la recette de la pâte à crêpes ! Étape 1Mettre 250 g de farine dans une terrine et former un puits. Étape 2Y déposer une pincée de sel, 4 œufs entiers, un peu de sucre selon vos goûts, 1 cuillère à soupe d’huile ou 30 g de beurre fondu. Étape 3Mélanger délicatement avec un fouet en ajoutant au fur et à mesure 1/2 litre de lait. La pâte ainsi obtenue doit avoir une consistance d’un liquide légèrement épais. Étape 4Parfumer de rhum, de vanille ou de fleur d’oranger selon vos envies. Astuce la pâte à crêpes sera meilleure si vous la laissez reposer 1 heure ou 2 avant la cuisson, mais si vous ne pouvez pas attendre, passez directement à l’épate suivante ! Étape 5Faire chauffer une poêle antiadhésive et la huiler très légèrement. Y verser une louche de pâte, la répartir dans la poêle puis attendre qu’elle soit cuite d’un côté avant de la retourner. Cuire ainsi toutes les crêpes à feu doux. La légende dit que pour assurer une prospérité toute l’année, il faut faire sauter la première crêpe avec la main droite en tenant une pièce de monnaie un Louis d’or dans la main gauche en récitant cette chanson La veille de la Chandeleur…L’hiver se passe ou prend rigueurSi tu sais bien tenir ta poêleÀ toi l’argent en quantitéMais gare à la mauvaise étoileSi tu mets ta crêpe à côté. La pièce d’or était ensuite enroulée dans la crêpe et portée en procession par toute la famille pour être déposée en haut de l’armoire de la chambre jusqu’à l’année suivante. Des crêpes ? Oui, mais à quoi ? Elles se mangent chaudes ou froides, sucrées ou salées, comme plat principal, comme dessert ou comme un goûter… Bref, il y en a pour tous les goûts ! Impossible de ne pas l’aimer ! Elles peuvent se consommer seules, natures mais les plus gourmands aiment y ajouter du sucre, de la confiture, du chocolat, de la crème chantilly pour les crêpes sucrées ; du fromage râpé, du jambon, des saucisses, un œuf ou même des légumes pour les crêpes salées. Sur les cartes des desserts des restaurants français, vous aurez surement été attirés par les fameuses crêpes suzettes ! Il s’agit de crêpes au beurre Suzette, une sauce à base de sucre caramélisé, de beurre, de jus et de zestes d’orange et Grand Marnier liqueur à base de cognac et d’orange amères. Les crêpes Suzette sont servies flambées, à table, juste devant vos yeux. Un véritable spectacle pour tous vos sens. Mais alors quelle différence entre une crêpe et une galette ? Savez-vous qu’un conflit culinaire fait débat en France, et surtout en Bretagne depuis de nombreuses années ? Devons-nous dire crêpe salée » ou galette »? En vérité, ce n’est pas une histoire de farine sarrasin ou froment c’est une différence géographique ! Un peu comme les chocolatines et les pains au chocolat …mais n’ouvrons pas un autre débat ici ! Les crêpes faites avec de la farine de sarrasin existent sous diverses formes et noms la galette en Haute-Bretagne, la crêpe salée en Basse-Bretagne, le tourtou ou galetou en Limousin, le bourriol ou pompe en Auvergne, la pascade en Aveyron, etc. S’il y a un débat sur le nom, il n’y en a aucun sur LA région spécialiste des crêpes, il s’agit bien sûr de la Bretagne. Les crêpes krampouezh en breton sont une spécialité culinaire bretonne très renommée, et la Bretagne compte de nombreuses crêperies, restaurants où l’on vous sert des crêpes salées et sucrées, accompagnées de cidre, de bière ou de lait ribot lait fermenté pour les plus traditionnels. Dictons bretons à propos des crêpes Ar grampouezhenn gentañ, vit ar c’hazh, pe vit ar c’hi, pe vit an inosant zo barzh an ti » = la première crêpe souvent ratée, pour le chat, pour le chien ou pour l’innocent de la maison. Ar grampouezhenn diwezhañ zo koll pe c’hounit » = celui qui mange la dernière crêpe est perdant ou gagnant selon qu’il reste trop peu de pâte ou trop Le tour du monde des crêpes ! Les crêpes possèdent de nombreux équivalents dans d’autres pays du monde. Par exemple à base de farine de blé la filloa Galice ou les frisuelos Asturies en Espagne, la pannenkoek aux Pays-Bas et en Belgique néerlandophone, le blini en Europe de l’Est, le pancake en Amérique du Nord, la msemmen au Maroc, le manakish au Liban, la palacsinta en Hongrie, la clătită en Roumanie ; à base de farine de sarrasin le blini en Russie, la ploye de Madawaska au Nouveau-Brunswick Canada, la galette au Québec ; à base de farine de maïs le talo au Pays basque, la tortilla en Amérique centrale et au Mexique et la cachapa au Venezuela ; à base de farine de froment la piadina en Émilie-Romagne et la crespella à Rome ; à base de farine de pois chiche ou de lentille le dosa en Inde, la cade en Provence, la socca à Nice, la farinata en Italie et la fainà en Argentine ; à base de riz en Chine ; à base de semoule le baghrir aussi appelé ghrayef ou encore khringo dans le Maghreb ; à base de semoule fine, de farine de blé et d’huile d’olive les melaouis tunisiens ; à base de teff l’injera en Érythrée et en Éthiopie. source Les expressions françaises avec le mot crêpe » Laisser tomber quelqu’un comme une crêpe » abandonner rapidement quelqu’un. Tomber comme une crêpe » tomber de tout son long, s’étaler par terre. S’aplatir comme une crêpe » se soumettre lâchement. Se crêper le chignon » se disputer entre femmes Et à votre avis, que veut dire » Retourner quelqu’un comme une crêpe » A/ Faire faire demi-tour à quelqu’un B/ Faire facilement changer d’avis quelqu’un C/ Aplatir quelqu’un Nos étudiants sont amoureux des crêpes !!} ^{Leurfaire plaisir (parce que disons le, les crêpes, ça fait toujours plaisir non?), échanger un moment convivial avec eux, et aussi voir leur réaction est toujours un moment très sympa :-). La nourriture rassemble et tisse des liens par delà les différentes cultures, et par delà nos différences. En ce qui me concerne, j’ai choisi les crêpes!}

FORMATION EXPRESS Ces dernières années nous avons accueilli de nombreux futurs professionnels dans nos cours de crêpes pour particuliers. Samira souhaitait compléter l'offre de son food truck de Montmartre, Ella envisageait d'ouvrir une crêperie au Togo, Baptiste devait se former au plus vite pour remplacer son crêpier malade... Des stages de qualité existent évidemment dans des écoles spécialisées, mais c'est souvent en Bretagne, ça dure 5 jours et ça coûte au minimum 1 000 € avec le transport et l'hébergement en sus. Alors on a imaginé un truc juste pour les pros un stage à Paris pour apprendre en express à faire des crêpes et des galettes. Pas de perte de temps, juste l'essentiel, vous repartez le soir avec les techniques de base et tout ça en mode "bonne humeur"... Lieu Paris Durée 1 journée 10h - 17h avec pause déjeuner comprise des crêpes, évidemment ! Cours collectif > Minimum de stagiaires 2, maximum 3, tarif 250 €, fournitures comprises denrées alimentaires, recettes, fiches techniques et tablier + 15 jours d'assistance par téléphone pour votre installation. Cours individuel > Un seul stagiaire vous !, tarif 500 €, fournitures comprises denrées alimentaires, recettes, fiches techniques et tablier + 15 jours d'assistance par téléphone pour votre installation. Prochaine date me contacter par email ou au 06 63 19 19 87 Cette formation a lieu chaque semaine tout comme les formations individuelles de crêpiers en ligne visio Skype sur RDV. Langue français, traduction possible en anglais ou en allemand La formation est dédiée aux professionnels, mais elle est ouverte aux particuliers qui le souhaitent. Nous ne sommes pas un organisme de formation et ne délivrons pas de diplôme Points clés du programme - On fait connaissance et vous nous parlez en détail de votre projet restaurant, food truck, triporteur, marchés, événementiel... et de vos attentes crêpes traditionnelles, crêpes de kebab, crêpes gastronomiques.... - Préparation d'une pâte à crêpes professionnelle à la farine de blé crêpes sucrées - Préparation de la pâte à galettes à la farine de sarrasin galettes salées - Apprentissage de la cuisson "l'étalement", garnir, techniques de pliage et de présentation Important une crêpière électrique pro Krampouz est mise à disposition de chaque stagiaire. L'objectif de cette formation accélérée est d'acquérir les fondamentaux du métier de crêpier. Il faudra ensuite consacrer de nombreuses heures à l'entraînement pour acquérir des réflexes, gagner en rapidité et en confiance. Mais également aller visiter les meilleures crêperies de Paris et quelques moins bonnes aussi afin de décider ce que vous souhaitez proposer à vos futurs clients on a quelques adresses pour ça.... Enfin, on répondra évidemment à toutes vos questions, comme Quels ingrédients utiliser pour réaliser des crêpes pas chères ? Et des crêpes gourmandes ? Combien de temps faut-il laisser reposer la pâte à crêpes ? Comment la conserver ? Quel matériel utiliser ? crêpière électrique ou au gaz ? Les types de rozell le nom du "râteau" Quelle température pour la cuisson de crêpes et des galettes ? Quel entretien pour la crêpière, gaz et électrique ? culottage, grattage, brossage, nettoyage Quelques infos de base pour respecter les règles d'hygiène et de sécurité ? Comment gagner du temps ? Et travailler avec 2 crêpières en simultané ? Les pré-cuissons. Comment sauver une crêpe qui semble ratée ? mais ce serait une bien mauvaise idée de la jeter car 10 personnes attendent et elles ont très faim Comment garder le Nutella au chaud ? Comment calculer son prix de revient ? Par défaut l'apprentissage porte sur les crêpes traditionnelles bretonnes et non pas les crêpes de vente à emporter typiques des kébabs. Mais je ne suis pas de ceux qui vous diront que ces crêpes-là ne sont pas des crêpes car elles sont épaisses, cuites sans beurre et parfois garnies de sauce samouraï. Beaucoup de jeunes recherchent des crêpes à petit prix qui tiennent bien au corps et se fichent pas mal du caramel au beurre salé. Donc n'hésitez pas à me dire lors de la formation que vous voulez apprendre à faire des "crêpes de kébab" et je vous expliquerai comment les faire. Important nous n'abordons pas en formation les sujets suivants de manière détaillée, mais je peux vous aider en formation individuelle en ligne Comment ouvrir une crêperie ? restaurant, vente ambulante ou food-truck ? Les démarches administratives, le financement, la recherche d'un emplacement, les travaux, la mise aux normes, la communication, la gestion Comment recruter un crêpier ? Élaboration de la carte, les achats, le stockage Les formations à la sécurité et à l'hygiène alimentaire HACCP La réalisation des garnitures "maison" compote, caramel au beurre salé, champignons, légumes grillés etc. Le bio, le sans gluten, les intolérances alimentaires, les boissons cidre, poiré, jus de pomme. Et pour les formations gaufres, c'est ici que ça se passe ! STAGE EN CRÊPERIE À PARIS Ca y est vous maîtrisez les bases techniques du métier de crêpier et vous savez quelle type de crêperie vous souhaitez ouvrir. Bravo ! Et si on passait à la vraie vie ? En fonction de vos besoins je peux organiser pour vous des stages pratiques en crêperie à Paris préparation des pâtes, mises en place, cuissons, quelques bonus comme la réalisation du caramel au beurre salé ou les pommes tatin, sans oublier... le nettoyage et l'entretien ! Le stress du coup de feu, le travail avec 2 crêpières, améliorer la précision, que de beau sujets à travailler ! Ce stage peut s'effectuer n'importe quel jour de la semaine, y compris le week-end, dans une ou plusieurs crêperies crêperie traditionnelle bretonne, vente à emporter, brasserie... Côté horaires il faut prévoir une première période de 11h à 15h observation et aide du chef durant le service du midi puis sur une seconde période de 17h à 22h là c'est le chef qui vous observe car c'est vous qui tournez crêpes et galettes pour les clients !!. Vous serez le/la seulee stagiaire. L'immersion, il n'y a rien de mieux ! Lieu Paris Durée une journée 9h Tarif 250 € Disponibilité nous consulter RALLYE CRÊPES À PARIS Vous projetez d'ouvrir une crêperie mais vous hésitez encore sur le concept, la carte, les tarifs, l'aménagement de la cuisine, les emballages de vente à emporter, la tenue du personnel... ? Je vous propose le temps d'une journée à Paris d'aller découvrir ce qu'il se fait de mieux en crêpes et galettes tournée des restaurants, dégustations, rencontre de restaurateurs, visite de cuisines et pêche aux bonnes idées. Car figurez-vous que d'autres professionnels ont déjà trouvé avant vous les réponses à toutes les questions que vous vous posez... Lieu Paris Durée une journée 7h Tarif nous consulter Disponibilité nous consulter FORMATION SUR SITE et CONSULTING Sur demande, nous pouvons également intervenir dans votre restaurant. Ceci permettra de former plusieurs de vos collaborateurs simultanément par exemple des saisonniers et d'utiliser votre propre matériel. Et de traiter tous les sujets qui vous préoccupent définition du concept du restaurant, décoration de la salle, ergonomie du poste de cuisson, élaboration de la carte... Lieu France et étranger Durée à partir d'une journée 7h Tarif nous consulter Disponibilité nous consulter Pour savoir comment ça se passe ne manquez pas les videos ci-dessous tournées lors d'une formation près d'Avignon 30 min. sur le sucré et 30 min. sur le salé.

Fairedes crêpes est tout un art ! Le comité de soutien de l'école Diwan organise, en partenariat avec l'office de tourisme, un stage d'apprentissage des techniques qui permettront à chacun de

Description Infos pratiques Y aller Votre avis Description sur Poul Fétan, un voyage dans le temps A Poul Fétan, passez une journée dans une ferme bretonne de 1850. Une découverte des gestes quotidiens de nos aïeux vous y attend, dans un cadre préservé. - Une visite ludique Panneaux jeux découverte des expos, jeu de piste, espace de 17 jeux breton quilles, palets… pour apprendre en s’amusant, quel que soit son âge ! - Une ferme à vivre Participez aux animations paysannes nourrissage, broyage de la lande, fabrication d’une corde… parce que regarder c’est bien, faire c’est mieux ! Découvrez des animaux de races protégées vaches pie noir, porcs blanc de l’Ouest, moutons des Landes de Bretagne, cheval Postier Breton…- Des sens en éveil goûtez le beurre, les crêpes de blé noir sur le feu de bois, écoutez le bruit du battoir tapant les draps et les commérages des lavandières, sentez l’odeur du grenier et de ses céréales, touchez la laine attendant d’être filée... Activités pour enfants Poul Fétan, un voyage dans le temps • L’enfance en 1850 Ti ar vugale » - Livrets jeux pour les enfants. Jeu de piste dans le village et dans le terroir, sur les traces de Louis et Marie, 2 enfants d’autrefois. Leur périple mènera les enfants dans les lieux principaux du village pour terminer dans la cabane des pâtres. Cet espace accueillera une scénographie évoquant la vie des enfants vers 1850. • Ateliers jeux buissonniers juillet/août tous les jours. Venez apprendre comment s’amuser avec ce que nous offre la nature ! Activités en famille Poul Fétan, un voyage dans le temps - Jeu de piste, espace de 17 jeux bretons quilles, palets… - Nourrissage des animaux, barattage du beurre, fabrication d’une corde, lavandières, fabrication de crêpes avec dégustation... - Visites contées Durée 1h - juillet/août Mise en place d’une visite contée originale. Suivez la conteuse pour découvrir le village autrement. Activités scolaires Poul Fétan, un voyage dans le temps Votre sortie Demi-journée Présentation du village par une hôtesse en costume 20 mn, puis visite libre du village comprenant, les animations paysannes beurre, corde, lavoir, crêpes..., - les jeux bretons traditionnels, les animaux de races anciennes et les jardins - les expositions costumes, laine, chanvre, cellier, langue bretonne, fers à repasser, A la journée Le matin atelier encadré par une animatrice durée 2h L'après-midi visite libre du village avec les animations, expositions, jeux traditionnels, animaux de races anciennes... 3 thèmes de visite sont proposés Vivre à la ferme en 1850 - Se nourrir Présentation du village et du terroir. Découverte d’un intérieur traditionnel breton, préparation de la bouillie de blé noir et fabrication du beurre. - Se divertir Présentation du village et du terroir. Petit concours de jeux traditionnels - Contes traditionnels - Création de jeux buissonniers - Se vêtir Présentation du village et du terroir. Découverte de la fibre au tissu animation filage et teinture. Visite de la maison des costumes. La découverte du chanvre de la plante à la corde. Infos Pratiques Afficher le numéro de téléphone Fax 02 97 39 51 75 Email poul-fetan Web Restauration Restaurant typique breton. Equipement bébé Table à langer Bon à savoir Point accueil. Commerces et artisans du Village Boutique produits du Terroir Atelier de poterie fabrication et cuisson à l’ancienne Ti Forn pains, brioches, gâteaux cuits au feu de bois de juin à septembre Bistrot Ti Fanch – Poul-Fetan » pour un p’tit creux et une p’tite soif ! Dernière mise à jour 01/06/2022 Signaler une erreur Localisation Poul Fétan, un voyage dans le temps Adresse Poul-Fetan 56310, Quistinic, Morbihan, Bretagne Cliquez ici pour voir l'itinéraire sur GoogleMap Donnez votre avis sur Poul Fétan, un voyage dans le temps Autres idées Visites - Bretagne Carnets Milirue - Visite de Lille en famille Les carnets Milirue proposent une super activité familiale pour partir à la découverte de Lille en s’amusant. Les carnets existent en version Mini 4-7 ans et Junior 8-12 ans, et proposent 2 parcours-découvertes à faire en famille. Carnets Milirue - Visite d'Arras en famille Les carnets Milirue proposent une super activité familiale pour partir à la découverte d'Arras en s’amusant. Les carnets existent en version Mini 4-7 ans et Junior 8-12 ans, et proposent 1 parcours-découvertes à faire en famille. Carnets Milirue - Visite de Lyon en famille Les carnets Milirue proposent une super activité familiale pour partir à la découverte de Lyon en s’amusant. Les carnets existent en version Mini 4-7 ans et Junior 8-12 ans, et proposent 2 parcours-découvertes à faire en famille.

Je suis ensuite partie en Bretagne en septembre 2021 pour faire un stage spécialisé dans la préparation des crêpes », ajoute-t-elle. Crêpes traditionnelles et revisitées Lancée dans sa nouvelle entreprise, Atossa Kia sillonne les routes des Catskills, de Windham à Tannersville en passant par Hunter.

Date 15 septembre 2020 0commentaires Définitions liées à la crêperie Une crêperie est un restaurant, on considère qu’un restaurant est une crêperie dès lors que la vente de crêpes représente plus de 50% du chiffre d’affaires. Un ou une bilig, est une plaque épaisse en fonte, ronde d’une taille d’une quarantaine de centimètres de diamètre, utilisée pour faire cuire les crêpes. La Chandeleur est une fête chrétienne célébrée tous les 2 février. Le terme de Chandeleur vient de fête des chandelles », cette fête est associée aux crêpes. Le marché de la crêperie en France Le marché de la crêpe se porte bien. D’après la fédération de la crêperie, il existe plus de 4 000 crêperies en France dont 50 % sont situées entre la Bretagne et les pays de Loire. Une étude Odoxa pour Nutella décembre 2018, révèle que la consommation des crêpes concerne 90 % des français. La crêpe est un produit national, grand classique de la restauration. Même si 60 % des crêpes sont consommées en région bretagne pays de Loire. La crêpe l’un des plats préférés des français, peut être déclinée, cuisinée et servie de nombreuses façons Sucrée, salée ou les deux Froment, blé noir ou sarrasin Rectangulaire ou ronde Moderne avec des crêpes revisitées Garniture sur mesure Traditionnelle Sous forme de restauration rapide Il faut toutefois garder à l’esprit que la crêpe est un produit saisonnier sur certains emplacements comme les zones balnéaires. Pour la crêperie, la typologie de clientèle dépend de l’emplacement et de la zone de chalandise. Les facteurs de réussite Ouvrir une crêperie nécessite une bonne connaissance du produit et un savoir-faire. Même si l’accès au métier de crêpier ne nécessite aucune qualification, une formation est nécessaire car on ne s’improvise pas crêpier. La formation peut se faire auprès d’un maître crêpier ou en école spécialisée. Si l’activité de crêperie est saisonnière et il est recommandé de développer des activités complémentaires. Par exemple vous pouvez y adjoindre la vente de glaces l’été. Le label crêperies gourmandes », a été lancé en 2006 à l’initiative du Comité régional du tourisme. Son objectif est de promouvoir les produits et les savoir-faire de la crêperie dégustation bretonne. 61 crêperies sont répertoriées sur le site. De plus, se préparer en faisant un business plan est un facteur de réussite non négligeable. Quelques chiffres utiles de la crêperie Le taux de marge sur une crêpe est excellent avec près de 80 %, c’est-à-dire un coefficient 5. Le chiffre d’affaires moyen annuel est de 160 000 Euros HT. Selon l’étude métier de la FAFIH 2013, le ticket moyen dans une crêperie est peu élevé avec 13 Euros TTC et le nombre de repas servi en moyenne est de 50 par jour. De plus, 62 % des établissements n’emploient pas plus de 2 employés. Le prix de vente d’une crêpe varie en fonction de sa nature pouvant aller de 2,80 Euros TTC pour une crêpe nature à 8 Euros TTC pour une complète. Les crêpes plus sophistiquées peuvent être vendues bien plus chères. Les prix sont plus bas dans les terres que dans les stations balnéaires. La valeur du fonds d’une crêperie varie entre 45 à 100 % du chiffre d’affaires TTC, selon l’emplacement et sa rentabilité. Sources et contacts Fédération de la crêperie Crêpes & Galettes Label crêperies gourmandes FAFIH Adeline Desthuilliers pour Chasseur de Fonds

Jevais vous expliquer comment faire des crêpes pas à pas mais en apprenant sur ce site comment confectionner des crêpes adaptées à vos goûts et vos envies. Vous le constaterez, il existe autant de recettes que de Bretons, de quoi ne jamais s’ennuyer ! Sommaire afficher . Nos amies les crêpes . Faire des crêpes : toute une

Un atelier crêperie pour apprendre à faire ses crêpes à Saint-Quay-Portrieux. Manger des crêpes en Bretagne, c’est facile, les faire, c’est une autre affaire ! Investir la cuisine d’une crêperie, apprendre à tourner la pâte et faire ses crêpes dans les règles de l’art breton, un atelier tradition et gourmand inoubliable. A la Crêperie du Port, Géraldine propose des ateliers. Mon rendez-vous est pris. Le jour J, elle m’attend, tout sourire. Depuis la terrasse, la vue sur la plage et le port est splendide. A l’intérieur, ça sent bon, c’est cozy et sans chichi. Une armoire de grand-mère abrite des produits locaux bières, cidres, confitures, caramel, jus de pomme… hummm, je savoure déjà !Avant l’effort, le réconfort. Je déjeune galette traditionnelle, salade, cidre et petit café avant de m’attaquer aux choses sérieuses. Et me voici en cuisine. J’enfile mon tablier et, pendant que ma main explore la pâte à crêpe, Géraldine me présente les ingrédients, m’explique l’histoire et la culture de la graine de sarrasin en Bretagne pour les galettes, le matériel traditionnel requis bilig, rozell et spatule. Elle me livre généreusement quelques secrets et la leçon de tour de crêpe peut commencer. Le bilig chauffe et la fumée se pose sur mes lunettes [Rires]. Après avoir observé du coup sans lunettes mon mentor, je déverse la pâte. La main tremblante si si j’ai la pression !, je réalise mon tour de main et argh… Elle est pleine de trous ! [Rires] Tant pis, les crêpes napperon » se mangent quand même. Géraldine m’encourage et hop, deuxième essai. Celle-ci est enfin présentable. Un recto/verso à la spatule, une touche de beurre et mon œuvre est prête à être dégustée ! Sucrée/salée, j’ajoute au choix sucre, confiture, glace, caramel… parce que je le mérite bien et que la touche finale a son importance, c’est la cerise sur la crêpe » !Géraldine me décerne un diplôme, celui qu’elle remet aux meilleurs apprentis crêpiers. Et voilà, j’ai appris et je sais faire les crêpes ! Je dégusterai avec fierté les crêpes que j’ai dans mon panier et certainement plein d’autres encore. Prochaine étape ? Une coiffe peut-être… Manon Quinocéenne depuis peu Envie de lire d’autres témoignages ?

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